I.G.T. COLLINE DEL GENOVESATO

L’AZIENDA NASCE NEL 2004 DOPO LA MIA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.

L’AGRICOLTURA, DA CONVENZIONALE INTEGRATA, FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.

DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.

LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.

VINO: BERETTE (nome proprio dialettale delle bucce dell’uva)

VITIGNO: VERMENTINO

VIGNETO: COMUNE DI COGORNO ALLA BASILICA DEI FIESCHI

ETA’ DEL VIGNETO: 55% VIGNE DI 50 ANNI CIRCA E 45% DI 10 ANNI

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER TUTTA LA DURATA DELLA FERMENTAZIONE, CIRCA 10/14 GG SECONDO LE ANNATE, MALOLATTICA SVOLTA, LUNGO BATTONAGE ED AFFINAMENTO IN ACCIAIO FINO LUGLIO

IMBOTTIGLIAMENTO: FINE LUGLIO CON AFFINAMENTO DI 3 MESI

SOLFITI: SOLO ALL’IMBOTTIGLIAMENTO 30 MG/LT

BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 3500 ALLE 4500

 

I.G.T. COLLINE DEL GENOVESATO

L’AZIENDA NASCE NEL 2004 DOPO LA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.

L’AGRICOLTURA DA CONVENZIONALE INTEGRATA FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.

LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.

VINO: NINTE DE NINTE

VITIGNO: BIANCHETTA GENOVESE

VIGNETO: LA PRIORIA C.CA 04 HA

ETA’ DEL VIGNETO: C.CA 40 ANNI

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER CIRCA 4/5 GG, MALOLATTICA SVOLTA

AFFINAMENTO: IN TERRACOTTA ITALIANAPER 6 MESI

IMBOTTIGLIAMENTO: FINE LUGLIO CON 3 MESI DI AFFINAMENTO

SOLFITI: SENZA SOLFITI AGGIUNTI

BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 1000 ALLE 1500

 

I.G.T. COLLINE DEL GENOVESATO

L’AZIENDA NASCE NEL 2004 DOPO LA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI

L’AZIENDA NASCE DEL 2004 DOPO LA MIA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.

L’AGRICOLTURA, DA CONVENZIONALE INTEGRATA, FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.

DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.

LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.

VINO: OUA AL QUADRATO

VITIGNO: VERMENTINO

VIGNETO: COMUNE DI COGORNO ALLA BASILICA DEI FIESCHI

ETA’ DEL VIGNETO: 55% VIGNE DI 50 ANNI CIRCA E 45% DI 10 ANNI

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER TUTTA LA DURATA DELLA FERMENTAZIONE, E SUCCESSIVA MACERAZIONE PER CIRCA 150 GG SECONDO LE ANNATE, MALOLATTICA SVOLTA, LUNGO BATTONAGE .

AFFINAMENTO: IN TERRACOTTA ITALIANA PER 6 MESI

IMBOTTIGLIAMENTO: FINE LUGLIO CON AFFINAMENTO DI 3 MESI

SOLFITI: SENZA SOLFITI AGGIUNTI

BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 1000 ALLE 1500

 

GOLFO DEL TIGULLIO-PORTOFINO  D.O.C. vendemmia 2017

L’AZIENDA NASCE NEL 2004 DOPO LA MIA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.

L’AGRICOLTURA, DA CONVENZIONALE INTEGRATA, FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.

DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.

LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.

VINO: SARVEGO – PASSITO

VITIGNO: VERMENTINO

VIGNETO: 1,6 HA COMUNE DI COGORNO ALLA BASILICA DEI FIESCHI

ETA’ DEL VIGNETO: 55% VIGNE DI 50 ANNI CIRCA E 45% DI 10 ANNI

APPASSIMENTO: RACEMI DI VERMENTINO VENDEMMIATI DOPO INIZIO APPASSIMENTO IN VIGNA GENERALMENTE TRA IL 20 DI NOVEMBRE ED IL 10 DICEMBRE E RIFINIMENTO APPASSIMENTO IN CANTINA

VINIFICAZIONE: SGRANATURA A MANO CON FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER CIRCA 20 GG E MALOLATTICA SVOLTA.

AFFINAMENTO IN TERRACOTTA ITALIANA PER 1 ANNO

SOLFITI: SOLO ALL’IMBOTTIGLIAMENTO 50 MG/LT

BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 250 ALLE 500

GOLFO DEL TIGULLIO-PORTOFINO  D.O.C.

L’AZIENDA NASCE NEL 2004 DOPO LA MIA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.

L’AGRICOLTURA, DA CONVENZIONALE INTEGRATA, FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.

DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.

LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.

VINO: TOSEO (nome proprio dialettale della localita’ Tolceto)

VITIGNO: CILIEGIOLO E SANGIOVESE IN UVAGGIO

VIGNETO: CIRCA 1,3 HA COMUNE DI NE LOCALITA’ TOLCETO

ETA’ DEL VIGNETO: 27 ANNI

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER TUTTA LA DURATA DELLA FERMENTAZIONE, CIRCA 10/14 GG SECONDO LE ANNATE, MALOLATTICA SVOLTA, LUNGO BATTONAGE ED AFFINAMENTO IN ACCIAIO FINO LUGLIO

IMBOTTIGLIAMENTO: FINE LUGLIO CON AFFINAMENTO DI 3 MESI

SOLFITI: SOLO ALL’IMBOTTIGLIAMENTO 30 MG/LT

BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 5000 ALLE 7000